脱サラして吉村家で修行していた石川さん
石川さんの本名は「石川聡」で、もともとサラリーマンとして大企業で働いていた方です。優秀な社員だったようですが、脱サラしてラーメン屋さんを開くことを決意します。
修行に訪れたのが、人気のラーメン店吉村家です。何と吉村家で修行するためには1,500万円集めることが条件だったようで、このことからも石川さんの本気度が伝わります。
厳しいことで有名な吉村家の修行ですが、何とかしてラーメンの味を盗むために、半年間の修行を耐え抜きます。
津村さんと一緒に杉田家をオープン
吉村家での修行を終えた石川さんは、一緒に修行していた津村さんと新しいラーメン店を横浜にオープンさせます。杉田家という名前で1999年にオープンしたお店は、吉村家直系の家系ラーメンということで人気を博します。人気のお店でしたが、人を雇う程の余裕はなかったようで、石川さん夫婦、津村さん夫婦の4人で切り盛りしていました。
しかし、杉田家を営業している最中、石川さんは吉村家に戻って働いていたことがあります。吉村さんに言われて断れなかったのか、津村さんと何かトラブルがあったのか、理由は定かではありません。
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